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miércoles, 24 de octubre de 2007

El agua es hermosa


El agua es el principio de todas las cosas” (Tales de Mileto)

En la Tetería de la Calma tenemos pasión por el Agua. Pasión difícil de explicar, como cualquier emoción.
Somos agua-dependientes ya que sin ella no habría té y sin té no habría Tetería.
El agua ha inspirado a poetas, a músicos, ha envuelto el escarceo de los cuerpos desnudos enamorados bañándose en una poza solitaria, . . . ¡No hay mayor placer que un vaso de agua fresca en un caluroso día de verano!
Religiones como la cristiana la han considerado purificadora en rituales como el Bautismo.
En algunas filosofías es uno de los elementos primordiales del universo.
En la tradición oral de muchos lugares el agua está habitada por seres fantásticos que reciben diferentes nombres.

Tomar las aguas
El agua se presenta de formas diferentes: mares, ríos, lagos, fuentes, agua subterránea, agua medicinal, lluvia, rocío, etc. y todas ellas de gran utilidad como medio de transporte, de alimentación, para lavarnos, para nuestra agricultura, . . .
Las propiedades medicinales de algunas aguas, ya conocidas desde épocas remotas, han servido de alivio de múltiples dolencias. Afortunadamente, después del periodo oscuro que atravesaron la cultura y la ciencia española, no solo se han recuperado los Balnearios con todo su esplendor, sino que están surgiendo por doquier instalaciones acuáticas placenteras en hoteles y gimnasios, utilizando agua normal.

Más valiosa que el oro
Probablemente no haya en el planeta otra materia más valiosa que el agua. Sin ella desaparecería la Vida.
El agua es más que una simple molécula química. Por sus propiedades ya parece distinta a cualquier otra sustancia pero algunos científicos, como Masaru Emoto están descubriendo aspectos increíbles: el agua tiene memoria y es sensible a las influencias del entorno. En concreto, los cristales que forma una misma agua al helarse toman formas diferentes según las circunstancias. Si la sometemos a música clásica o tipo rock, varía de forma significativa la forma de los cristales. También son muy diferentes los que forman aguas de distintas procedencias.

Una nueva Cultura del Agua
La mayoría del agua es salada o está helada. El agua dulce, desgraciadamente está mal repartida, siendo mayoría los lugares deficitarios y además cada vez está más contaminada resultando cada vez más insuficiente frente al aumento de la demanda agrícola e industrial.
Históricamente ya ha habido guerras por el agua y parece probable que también las haya en el futuro.
En España, en general, somos unos privilegiados ya que hasta ahora disponemos en casa de agua potable y abundante y esto no ocurre en muchos países en que tienen que recorrer cada día largas distancias para llevarla acuestas a casa y no siempre suficientemente potable.
Recomiendo visitar la Web de la
Fundación Nueva Cultura del Agua inspirada por Pedro Arrojo, de la que destaco lo siguiente:
La Nueva Cultura del agua es un cambio de paradigma. Son necesarios cambios de políticas, institucionales, de tecnologías, de modelos de vida, pero en el fondo se necesita un cambio cultural.
Hasta ahora hemos vivido bajo una forma de entender la ciencia y la técnica bajo el paradigma de dominación de la naturaleza. Hoy un científico que hable de dominar la naturaleza es como alguien que diga que hay que dominar a la mujer, o que hay que pegarle.
Desgraciadamente sigue ocurriendo y ocurrirá un tiempo, pero ya no es políticamente correcto. En el tema del agua, se requiere cambiar los modelos de gestión de recursos a gestión ecosistémica, entender que los ríos no son canales de H2O sino ecosistemas vivos. Ese desafió ya esta plasmado en la ley europea que promueve pasar en 15 años de la gestión de recurso a la gestión ecosistémica y a partir de entonces actuarán los tribunales europeos. Es decir, tenemos 15 años para recuperar el buen estado ecológico de los ríos en Europa. Esto ya ocurrió en Estados Unidos y está pasando en Sudáfrica, en Australia y va a acabar sucediendo en todo el mundo. El objetivo de este cambio de enfoque no es tomar más agua o producir más a corto plazo, sino que es recuperar la salud del río
.

El precio del agua
Históricamente, el agua ha sido barata y eso a veces no es bueno porque no la hemos valorado como la electricidad o el teléfono, bastante más caros. Es necesario por impopular que sea, que el agua nos resulte más cara para que nos esforcemos en valorarla y ahorrarla. Se me ocurre que una buena solución sería facturar un mínimo barato y a partir de ahí que el precio fuera encareciéndose fuertemente.
Hasta ahora, los agricultores han pagado casi nada por el agua comparado con el agua de beber. También muchos municipios ofrecen el agua casi gratis.
El precio del agua debería ser único, con independencia del uso y del lugar, como ocurre con el precio de la electricidad o del gas.
Cualquier industria, cultivo agrícola o urbanización debería precisar de un estudió de disponibilidad de agua y caso de que no haya suministro suficiente, no permitirlo.

¿El agua? En jarra, ¡naturalmente!
En algunas ciudades, el agua del grifo tiene un elevado contenido de cloro que produce cierto rechazo a beberla, lo que ha provocado un altísimo consumo de agua embotellada que implica deterioro medioambiental si consideramos el consumo de energía para el embotellado, transporte, fabricación del envase, las emisiones tóxicas del transporte, etc.
Una estadística de la organización ecologista Earth Policy Institute sobre el consumo de agua embotellada de los americanos: para fabricar las botellas de plástico para el agua que beben cada año, se precisan un millón y medio de barriles de petróleo.
Beber el agua del grifo, salvo casos graves, sale a cuenta, ecológica y económicamente. Siempre podemos dejarla un tiempo en una jarra para que el cloro se evapore o utilizar filtros.
Por solidaridad y por visión de futuro, ¡no podemos desperdiciarla!

Cuando paso las vacaciones en la Alta Montaña disfruto increíblemente bebiendo esa agua siempre fría y estupenda de las Fuentes. A pesar de que mi garganta, enseguida que le doy agua fría de la nevera se queja, nunca me ha ocurrido con esa agua de frescor natural. Pero quiero mencionar un hecho paradójico: en estos lugares, los restaurantes te ofrecen agua embotellada.
Una iniciativa interesante, la del Ayuntamiento de San Sebastián que ha regalado jarras de agua a los restaurantes para que dejen de ofrecer agua embotellada.
Frente a la costumbre moderna en las empresas, de contratar el suministro de grandes garrafas de agua embotellada, hay la opción, bastante más económica, de utilizar una Fuente Canaletas.

Ofrecer agua, signo de hospitalidad
Antiguamente, ofrecer agua al visitante, era un signo de hospitalidad obligada. En España esta costumbre casi ha desaparecido. Los pocos Cafés antiguos que aun nos quedan la ofrecen con el café.
Un recuerdo estupendo entre los muchos que tengo de Grecia es que cuando te sientas en un Bar, te sirven un enorme vaso de agua, antes de pedir nada.

“Cuando bebas agua, acuérdate de la fuente” (Proverbio Chino)

lunes, 15 de octubre de 2007

El Medio Ambiente es hermoso

En la Tetería afortunadamente no está cambiando el clima ni el ambiente pero fuera de ella, vamos sin prisas pero sin pausa, a un desastre climático anunciado.

Nuestra alegría por la concesión del premio Nobel de la Paz al Grupo Intergubernamental de sobre el Cambio Climático (IPCC,
http://www.ipcc.ch/) dependiente de las Naciones Unidas y a Al Gore por sus estudios y esfuerzos de comunicación sobre el problema del Cambio Climático.

Creo que tenemos que empezar cuanto antes ha considerar el cambio de objetivos de nuestra economía sustituyendo el crecimiento económico por decrecimiento. Este decrecimiento no puede ser universal ya que fuera del primer mundo, todos los países todavía necesitan crecer.

Comprendo que ser ecológico, no es ni cómodo ni barato, pero tarde o temprano tendremos que sufrir el precio y las incomodidades del modelo depredador de explotación del planeta que llevamos utilizando desde siempre.
Te invito a ir cambiando, con calma, alguna de tus costumbres con efectos sobre el medio ambiente (caminar, ir en bicicleta, usar bombillas de bajo consumo, etc.), así te costará menos. No esperes a que los cambios los decida el Gobierno. Para entonces puede ser demasiado tarde.
Hemos pasado en una generación de reciclar por necesidad a reciclar por sobreabundancia. Aunque más importante que reciclar es no comprar lo que no se necesario y suficientemente duradero.

Sólo cuando el último árbol haya sido cortado,
el último río envenenado, y
el último pez pescado,
nos daremos cuenta de que el dinero no se puede comer

sábado, 13 de octubre de 2007

Agropolis

En la Tetería defendemos la calidad de los alimentos por lo que nos produce gran alegría el proyecto llamado Agropolis impulsado por la Escuela Superior de Agricultura de la Universidad Politécnica de Cataluña, en Viladecans (Barcelona) para mejorar la calidad de los productos propios de la agricultura tradicional catalana como los tomates de colgar, las alcachofas, los espárragos o las judías del ganxet.

Habrá que esperar los resultados y los métodos utilizados aunque ya avisan que utilizarán plaguicidas por lo que no será agricultura ecológica. ¡Que ocasión perdida!

Lamentablemente hasta ahora nuestras universidades han estado volcadas, de la mano de la gran industria, en una investigación que tenía por objetivo conseguir variedades económicamente más rentables, olvidando totalmente la calidad del producto.

viernes, 12 de octubre de 2007

El no hacer es hermoso

La Tetería de la Calma es un oasis en un mundo agitado y en ella no se hace nada o se hacen muchas cosas. Depende de cómo se vea.

Elogio de la quietud
Vivimos sometidos a las urgencias de lo cotidiano, atrapados en la ínfima batalla por sobrevivir y medrar, agobiados por las preocupaciones familiares y laborales.
Cada vez viajamos más hasta el rincón más exótico del planeta que se empieza a quedar pequeño y cada vez viajamos menos por nuestro interior.
Cada vez hacemos más ruido y nos aterra más el silencio.
Cada vez utilizamos más tecnología mientras nos alejamos de la naturaleza.
¡Un poco más de quietud, por favor!

“La quietud es una forma de movimiento” (Aristóteles)
En ocasiones confundimos la quietud con la inoperancia, con el simple no hacer nada.
La quietud es sosiego y tranquilidad por contraposición a la actividad delirante e infecunda.
La quietud no es ni pasividad ni inmovilidad.
La quietud es equilibrio.
La quietud exige dedicación y conocimiento.
La quietud permite una intensa vida interior.

Algunas frases
"La mayoría de los males les vienen a los hombres por no quedarse en casa" Blaise Pascal (1623-1662)

“Nunca es tarde para no hacer nada” (Jacques Prévert)


“Si nuestra conducta estuviera guiada por la moderación y la calma, la supervivencia de la especie estaría asegurada” (mi amigo Rafael)
“Hagas lo que hagas, te arrepentirás”

Lo mejor es gratis

Aunque nos parezca mentira, los mayores placeres de la Vida ¡son gratis! o . . . muy baratos.
Lo más importante para disfrutarlos no es nuestro dinero sino nuestra actitud.
Ramón de Campoamor (1817 - 1901) nos lo recordó con aquella frase inolvidable: “Todo es según el color del cristal con que se mira”.
Los budistas siempre lo afirmaron y ahora lo confirman los científicos: cada persona y en cada momento, observa la Realidad de forma diferente, por lo que parece más apropiado hablar de realidades, en plural. Los más avanzados como, Joe Dispenza, presumen de crearse su realidad diaria cada mañana cuando se despiertan.


Déjate sorprender
La belleza de lo cotidiano te rodea.
Si nos ponemos las “las gafas” adecuadas observaremos los placeres sin fin que nos rodean por doquier y que hasta ese momento nos pasaban desapercibidos: flores, bosques, museos, gente encantadora, la familia, amigos, cultura, música, libros, sueños, pensamientos, pasear, escuchar, una caricia de alguien cercano . . . los límites los ponemos nosotros.

Quizás los valoraríamos mejor si de repente desaparecieran para siempre o si nunca hubieran existido y tuviéramos que comprarlo caro al fabricante.
Imaginaros que sois habitantes del interior peninsular de la España de principios del XX y que por tanto nunca habéis visto el mar y un buen día podéis viajar a la costa y contemplarlo. ¡Os quedáis pasmados!

¿Desde cuando necesitamos que un experto nos señale qué es arte, nos lo clasifique y nos lo venda como tal?

Una bello amanecer nunca estará en un Museo o en un comercio, ni esa sonrisa amable que nos saluda al salir de casa, ni esa canción que te deja paralizado desde hace años, ni el milagro del crecimiento de una planta en el tiesto del balcón, ni . . .

¿Seguiremos ignorando la cantidad inmensa de Belleza que nos rodea?

Además de ponernos las “gafas”, otro requisito importante es ser conscientes del momento presente que vivimos, dejando tranquilos los hechos ya vividos o por vivir.

La Tetería de la Calma también es gratis. Si estás satisfecho, con dejar un Comentario es suficiente.

sábado, 6 de octubre de 2007

Movilizados, ¿Comunicados o incomunicados?


Con la multiplicación, hasta casi el infinito, del uso del teléfono móvil que implica que empiecen a ser bichos raros los que no lo llevan encima permanentemente ¿Ha aumentado o ha disminuido nuestra comunicación? ¿Ha aumentado nuestra libertad personal?
La respuesta inicial seria afirmativa pero reflexionando me surgen algunas dudas.

Vamos por partes.

Libertad de movimientos
El móvil te permite justificar que estás trabajando en Zaragoza mientras te vas a la Feria de Abril de Sevilla, nadie notará la diferencia.

Móvil, vida laboral y vida privada
Leo en la prensa que un porcentaje elevado de personas no han podido desconectar de su vida laboral durante las vacaciones de verano ya que han recibido llamadas laborales en su móvil. Al no utilizar diferentes teléfonos para la vida laboral y para nuestra vida privada siempre estaremos trabajando de alguna manera, ya que la tentación de que un cliente o tu jefe te llamen será grande, y en ocasiones te arruinarán irremediablemente el Daiquiri que te estabas tomando en El Floridita de la Habana para preguntarte una chorrada.

El aperitivo del domingo
El domingo antes de ir a comer quedas con ese amigo que hace tiempo que no ves y os sentáis en una terraza al borde del mar para disfrutar de un vermouth. No lleváis ni cinco minutos de animada conversación cuando suena el móvil de tu amigo que contesta inmediatamente la llamada, que acaba alargándose un buen cuarto de hora. Mientras, tú aprovechas para hacer varias llamadas que tenias pendientes.
Habéis estado juntos poco más de una hora durante la cual vuestra conversación ha sido interrumpida en varias ocasiones.

Instrumento de Control
Con los teléfonos móviles aumentan las posibilidades de control y aunque te identifican al autor de la llamada, es difícil justificar no contestar a las llamadas indeseadas. Cuando se llama al móvil de alguien y nos sale el famoso “está apagado o fuera de cobertura”, en el momento que esa persona lo encienda, te llegará un mensaje informándote que tu interlocutor ya está dispuesto a recibir tu llamada. Y si ahora no contesta tu llamada, sus excusas serán escasas y puede recibir un mensaje del enojado llamador. Las Operadoras archivan todos tus desplazamientos.

Disponibilidad permanente
Al suponerse que siempre llevas el teléfono encima, debes de dejar de hacer cualquier cosa que tengas entre manos para contestar la llamada inmediatamente. En caso de que tardes y te tengan que llamar varias veces, tendrás que escuchar algún reproche, si el llamador es de confianza. Además, casi nadie lo apaga salvo casos excepcionales (cine, teatro, ...) .
Todos habremos oído sonar, ¡y contestar!, el móvil en las situaciones más inadecuadas. Mi experiencia más fuerte fue la de un conferenciante que se autointerumpió para atender la llamada y continuar después, ante el asombro del auditorio.
Este fenómeno estresante ya ha sido bautizado como Estrés Comunicacional.

¿Más informados, más preocupados?
Finalmente, no puedo dejar de constatar la intranquilidad que produce tener una llamada perdida de un teléfono desconocido, hasta tal punto que somos capaces de llamar y preguntar.

Cuestión de equilibrio
Os animo a encontrar equilibrios entre el uso del móvil, la educación, la vida laboral, la privada, etc., diferenciando entre llamadas urgentes que hay que contestar inmediatamente, que son muy pocas, y el resto que se pueden contestar más adelante.
Entre atender una llamada durante un minuto, porque estás con alguien, para postergarla para cuando estés sólo y hablar todo el rato que convenga, etc.

En la Tetería de la Calma no hay cobertura para los móviles.
PD. Estamos en mayo del año 8. A la Tetería llegan unas declaraciones del diseñador Karl Lagerfel que considera que uno de los mayores lujos es no tener que estar localizable ni tener que estar mirando continuamente el reloj o hablando por teléfono. Asegura que se da el lujo de no tener teléfono móvil ni reloj ya que opina que el 99 por ciento de las llamadas de teléfono son superfluas. Tampoco está pendiente del correo electrónico ya que sigue escribiendo cartas a mano.
Muy de acuerdo. El móvil mayoritariamente produce obsesión por la localización propia y de los demás y disponibilidad permanente, ya sea por motivos laborales o sociales. Además es causa de malos modales (dejar tirado a tus interlocutores presenciales, hablar a voces o no silenciarlo ni en los funerales molestando a los presentes, etc.)
¿Aprenderemos a hacer un uso racional del móvil? ¿Nos atreveremos a dejar el móvil y el reloj en un cajón de tanto en tanto? ¿Dejaremos de tener siempre prisa?
En esta Tetería lo llevamos bastante bien. Disponer de tu tiempo y de tu intimidad son lujos muy apreciados aquí.