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martes, 30 de junio de 2009

Despedida imposible


Coge la mochila y lárgate, ¡vale!
No soportaría abrazarte


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sábado, 27 de junio de 2009

EL PLACER DE COMER

Leyendo un decálogo elaborado por Slow Food France, en la Tetería lo hemos adaptado a nuestro aire:

· No pienses exclusivamente en el precio, piensa también en tu responsabilidad como consumidor frente al buen productor y al planeta. Selecciona cuidadosamente tus proveedores. Mantén un trato personal con ellos y compártelos con tus conocidos para asegurar su supervivencia.

· Compra productos artesanos respetuosos con el medio ambiente, locales y propios de la estación. Incluye productos de variedades tradicionales para que no desaparezcan. También puedes animarte a cultivar algo. Si decides incluir carne en tu dieta, escoge siempre la que procede de la agricultura ecológica o la criada en libertad y con los tratamientos veterinarios indispensables.

· Come sin prisas ni distracciones, concentrándote en sentir plenamente las múltiples sensaciones que produce el alimento en tus sentidos. Piensa en todos los seres que han hecho posible que el alimento llegue a tu boca.

· Sé curioso y pregunta sobre el origen y la calidad de los productos en el comercio o en el restaurante. Expresa educadamente tu agrado o desagrado.

· Disfruta cocinando, es el mejor modo de ahorrar, de saber exactamente qué es lo que comes y de disfrutar con tu gente. Puedes llevarte la comida preparada de casa al trabajo.

· Nunca tires un buen alimento a la basura.

SOBERANÍA DEL CONOCIMIENTO TRADICIONAL

Carlo Petrini, Presidente de Slow Food Internacional, vista la Tetería regalándonos su sabiduría:

Después de haber elaborado un manifiesto sobre el futuro de la comida, otro sobre las semillas y un tercero sobre el cambio climático, la
Comisión Internacional sobre el Futuro de la Alimentación y de la Agricultura puesta en marcha en 2003 por el Presidente de la Región Toscana Claudio Martini y por Vandana Shiva –de la cual me siento honrado de formar parte-, ha preparado un nuevo manifiesto en el mes de abril acerca de otro tema muy importante: el futuro de los conocimientos tradicionales.Sabemos muy bien cómo los conocimientos tradicionales y ancestrales de las comunidades del alimento se hallan en grave peligro de extinción, junto a la biodiversidad, a los ecosistemas y a las culturas identitarias con las que se han imbricado a lo largo de los siglos.Su importancia es fundamental porque han sido demasiado pronto relegadas en un ámbito no científico y secundario, cuando en su lugar nos dicen de una relación armoniosa con la naturaleza, de producción de alimento sostenible, de explotación de los recursos consciente de los límites, además de prácticas como el uso de energías renovables o el reciclado que hoy, en tiempos de crisis, son sin embargo de gran actualidad. Por eso sigo convencido de que las comunidades del alimento serán protagonistas de una tercera revolución industrial, la de la producción limpia, y que tienen aún tanto por enseñarnos.Hay que actuar de forma que entre ellos y la ciencia científica se pueda instaurar un diálogo paritario y respetuoso, que obtengan toda la dignidad que merecen y que sea garantizada su supervivencia. Tener memoria significa tener miramiento, esto es lo que nos enseñan las comunidades del alimento: el manifiesto sobre el futuro del conocimiento se plantea introducir el nuevo concepto de soberanía del conocimiento, análogo al de soberanía alimentaria, para que las comunidades tengan el derecho inalienable de practicar, transmitir y transformar sus conocimientos tradicionales y sean respetadas su identidad y su cultura sin que nadie pueda interferir: otra conquista cultural fundamental más que las comunidades del alimento de Terra Madre y la red de Slow Food podrán mostrar al mundo orgullosamente.

domingo, 21 de junio de 2009

Solsticio de verano


Hay un poco de lío ya que hoy es el solsticio de verano que coincide con la llegada del verano y con la noche más corta pero la fiesta se celebra el 24 (San Juan y sus ritos purificadores)

Vicente Ferrer, un hombre bueno


Vicente Ferrer ha tenido una vida plena haciendo lo que más le satisfacía: ayudar a los demás. Sin ruido ha llegado a Ítaca dejando atrás un mundo mejor. ¿Qué más se puede pedir? ¿Será esta la mayor felicidad?

martes, 16 de junio de 2009

SOMOS LO QUE SEMBRAMOS

La plataforma Som lo que Sembrem consiguió reunir más del doble de las 50.000 firmas necesarias para presentar lo que se llama una Iniciativa Legislativa Popular ( o sea una propuesta de ley al margen de Gobierno y Partidos para que sea discutida en el Parlamento de Cataluña) en contra de la invasión de cultivos transgénicos que acabarán seguramente con la agricultura tradicional y probablemente con nuestra salud. Pero abusando de su mayoría y despreciando una de las escasas ocasiones de participación democrática, el PSC, CiU y PP se han unido para bloquear la Iniciativa, impidiendo el debate parlamentario y social que no interesa a la gran industria que es la gran beneficiada.
Para intentar evitar esta maniobra antidemocrática, no queda más remedio que salir a la calle para protestar pacíficamente pero con tesón en la MANIFESTACIÓN que se ha convocado bajo el lema de ‘DEMOCRÀCIA, SALUT I BONS ALIMENTS’, el próximo domingo 28 a las 12h en la Plaza de Cataluña.


¡Nos jugamos mucho!
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sábado, 13 de junio de 2009

¿Para qué sirve la poesía?

La poesía no regala nada: pide del lector una disposición, un mínimo adiestramiento.
¿Para qué sirve la poesía? Misteriosamente para ser más feliz. Imparte conocimiento y consuelo. Uno entra en el poema con un problema . . . y sale menos desgraciado. ¿Qué ha pasado? Misterio, nadie lo sabe.
La intemperie es dura pero más dura es sin poemas. Cuanto más duro es el momento, más necesaria es la poesía.
Buen poema es el que lees infinitas veces
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(Joan Margarit en La Vanguardia del 3.4)

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¿El tiempo es oro?

Esta frase expresa una mercantilización del tiempo, muestra tendencia a convertirlo todo en recurso, en mecanismo de producción: recursos energéticos, recursos económicos, ¡recursos humanos! Convertimos a las personas en meros “recursos” para la rentabilidad empresarial. . . ¡el lenguaje nos habla de cómo vemos el mundo!
El tiempo es una oportunidad para hacer algo.
(Josep M. Esquirol en La Vanguardia del 13.5.09)

Hay que aprender a pensar y . . . a no pensar.

No es tarea fácil.
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Las ideas que Cristo nos legó son tan buenas que hubo necesidad de crear toda la organización de la Iglesia para combatirlas.

(Augusto Monterroso)

Desconfiemos de cualquier alimento del cual se haga publicidad

Lo dice Michael Pollan, uno de los principales escritores y pensadores de Estados Unidos en lo referente a la alimentación y muy crítico con el modelo vigente.
Ha escrito varios libros sobre el tema, entre ellos EL DETECTIVE EN EL SUPERMERCADO (2009. Editorial Temas de Hoy) en el que explica como comer bien sin dejarte engañar por la ciencia y la publicidad.


En la Tetería tenemos claro que una de nuestras prioridades vitales es la alimentación. Y una buena, saludable y justa alimentación, actualmente es dificil de conseguir entre las ofertas del super de la esquina. O sea, que ni los alimentos más baratos ni los que obtenemos con mayor comodidad van a ser nuestro objetivo.

viernes, 12 de junio de 2009

CUESTIÓN DE RENTABILIDAD

"Al capital le horroriza la ausencia de beneficio.
Cuando siente un beneficio razonable, se enorgullece.
Al 20%, se entusiasma.
Al 50% es temerario.
Al 100% arrasa todas las leyes humanas y
al 300%, no se detiene ante ningún crimen".
(Karl Marx)

Citado por Atilio A. Boron en
De la guerra infinita a la crisis infinita.

“Los transgénicos son tóxicos para la salud humana"

El Dr. Gilles-Eric Séralini, experto de la Comisión Europea en transgénicos afirma con rotundidad, en La Vanguardia del 8.4.09, que "Los transgénicos son tóxicos para la salud humana". La entrevista no tiene desperdicio y el el que avisa no es traidor (en este caso es muy valiente)

Además, Amigos de la Tierra, COAG, Ecologistas en Acción y Greenpeace han promovido una
Declaración de personalidades y organizaciones sobre los transgénicos.
En España ¿Quién decide la política del Gobierno sobre transgénicos? Este estudio de Amigos de la Tierra (“
Las Malas Compañías”) es muy clarificador sobre posibles conflictos de intereses en algunos cargos públicos.

En la Tetería, el té es ecológico, del Comercio Justo y por supuesto no es transgénico. La única pena que tenemos es que no pueda ser local.

Todas las personas que se cruzan en tu camino tienen un regalo para ti.


Gema Hassen-Bey en LV del 10.6.09
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80 ciudades sin aire limpio

Ahora que nuestros gobernantes están subvencionando una de las industrias más contaminantes como la del automóvil para poner un pequeño parche a la economía en lugar de promover el transporte público menos contaminante, la bicicleta con motor eléctrico o las energías alternativas es de gran actualidad esta carta:

Según la OMS, un 25% de la mortalidad en el mundo es atribuible a los factores ambientales. En España, a causa de la contaminación del aire fallecen 3 veces más personas que por accidentes de tráfico y casi 10 veces más que por accidentes laborales (comparativa según el año 2003). Hoy, hasta 80 ciudades españolas superan los límites establecidos por las directivas europeas que fijan el índice de contaminantes que deben controlarse. El tráfico es el principal responsable de la contaminación del aire debido a las emisiones de dióxido de nitrógeno.
La exposición al NO2 se relaciona con las enfermedades respiratorias crónicas como el asma, la Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica y el envejecimiento prematuro del pulmón. La solución al problema medioambiental pasa por todos: desde los ciudadanos, que tenemos que hacer un uso racional de la energía y el transporte, hasta las autoridades, que deben legislar y vigilar el cuidado del medio ambiente. Los neumólogos y cirujanos torácicos somos activos en la prevención contribuyendo como mínimo a la sensibilización de la sociedad y de sus líderes. Respirar aire limpio y saludable es un derecho inalienable de todo ser humano.

Julio Ancochea, Presidente de la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica en
La Vanguardia el 26.1.08

La gente viene y se va. Cuando se va es triste, pero siempre te deja algo.


Gema Hassen-Bey en La Vanguardia del 10.6.09
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miércoles, 10 de junio de 2009

Un Asesino en Barcelona

Recentment, els mitjans de comunicación van informar en un molt discret segon pla d'un fet gravíssim, en concret que un assassí en sèrie s'havia establert feia temps a la nostra ciutat i que era el responsable de tres morts diàries, i el que és pitjor, que malgrat el temps transcorregut des que va provocar la primera víctima, seguia actuant amb total impunitat sobre la població...
Aquest assassí és un vell conegut dels barcelonins, ja que comparteix amb nosaltres les 24 hores del dia i s'atreveix fins i tot a penetrar sense el nostre consentiment en alguna de les parts més íntimes del nostre cos, concretament en els nostres pulmons. S'anomena contaminació atmosfèrica, i és básicamente el resultat de la combustión dels milers de vehicles a motor que inunden sense pietat la Nostra malalta ciutat i la seva àrea metropolitana.
De les víctimes del nostre assassí, gairebé no se'n parla, és un tema quasi tabú.
L'explicació d'aquest silenci no és altra que la nostra complicitat amb l'assassí, ja que ens aferrem a un model de vida insostenible que està provocant ara sí la nostra autodestrucció.
Preferim, això no obstant, ignorar la realitat i mirar cap a un altre costat abans que canviar ni que sigui en part els nostres hàbits insostenibles, ens incomoda conèixer la realitat i haver de fer quelcom per arranjar-la, preferim que els mitjans de comunicació ens informin d'altres víctimes llunyanes, a conèixer i reconèixer la nostra pròpia desgràcia.


Carta de Martí Gassiot publicada en La Vanguardia del 12.10.07

lunes, 8 de junio de 2009

ESTAMOS DORMIDOS

A veces pienso que es el gran mal de mi generación. Hemos crecido en una época de bienestar desmesurado que nos ha perjudicado más que beneficiado. Siempre se ha visto que en los periodos de la historia de mayor carestía han aparecido las grandes oportunidades para prosperar. Pero más de uno olvida que el éxito viene acompañado de trabajo y persistencia.
Estoy cansado de ver a compañeros treintañeros (como yo) que se sienten atrapados por su vida presente. Creen no poder hacer cambios en su vida porque piensan que tienen cargas de las que no pueden desprenderse. Excusas y más excusas. Que si la hipoteca, que si la oportunidad de prosperar en el trabajo, que si la pareja, que si los hijos, que si el currículum no puede desvirtuarse.
Mil razones. Y más razón aún porque estamos en crisis. Todo se basa, en poseer para sentirse parecido a la imagen que proyecta el vecino. Y todas las ilusiones se acaban. ¿Cómo puede una persona de 30 años pensar que su vida ya está predeterminada? ¿Y la posibilidad de reinventarse?
Mejor quejarse que es más fácil y conlleva menos quebraderos de cabeza. Hace un tiempo hice los cálculos de cuánto dinero tendría si al llegar a los 65 años no gastara ni un céntimo del que habría ganado durante mi vida laboral manteniendo mi sueldo. Contando incrementos y demás rondaría el millón de euros. Eso no es nada. Nada porque hay que comer (hagan los cálculos), nada porque quizás tenemos una hipoteca que se lleva un
buen trozo de ese pastel. Nada porque quizás tenemos que pagar escuelas de hijos o quizás también queremos tener vacaciones o darnos algún capricho (dígase coche, televisor, nevera…). Y no queremos arriesgarnos a perder lo que no tenemos porque lo estaremos pagando años y años.
¿No sería quizás más atractivo luchar por objetivos que nos pueden reportar más satisfacciones? ¿Qué hay acerca de realizarse como persona? ¿Y montar un negocio? Total, si no funciona; no es tan complicado volver al punto de partida. Pero no, tenemos que agobiarnos día sí día también por todos los gastos de la vida moderna. A veces no va tan mal sufrir un poco ahorrando en extras evitables o durmiendo menos para luchar por crear algo para no convertirse en engranaje del sistema esperando a que se cumplan todos los ciclos vitales por los que hemos sido educados. Todas las personas que considero triunfadoras (a nivel profesional o emocional) y que han decidido superar la barrera del parasitismo vital cumplen inexorablemente dos cualidades: han tenido muchas experiencias y han sabido entender que en esta vida hay que arriesgar. Porque cuando no tenemos nada, no tenemos nada que perder
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Esta Carta de Xavi Seguí en La Vanguardia de ayer 7.6.09 nos ha encantado y puede provocar insomnio.

Manuel Castells, Remei Margarit y la Crisis. I


Manuel Castells y Remei Margarit son muy queridos en la Tetería. En La Vanguardia del pasado 21.2.09 nos regalan, como es habitual en sábado, un par de artículos de gran interés sobre la tan sobada crisis de los que destaco:

Manuel Castells
Vivimos en una peligrosa fantasía. A saber, que esto es un mal trago, pero que en unos meses o máximo un año la crisis económica habrá pasado y todo volverá a ser como antes. Pues no. Nunca volverá a ser como antes.
No es que salgamos del capitalismo, sino de la forma de capitalismo global que ha caracterizado el mundo en los últimos veinticinco años.
La última vez que se produjo una crisis de esta magnitud las consecuencias políticas fueron el nazismo, el fascismo y una atroz guerra mundial. La historia no se repite y todo depende de lo que hagan gobiernos, empresas y ciudadanos en los próximos meses.
Entonces, ¿qué hacer? Las medidas actuales son actuaciones de emergencia para evitar el colapso. Pero a partir de ahí habrá que ir configurando otro futuro, más estable, fundado en otro estilo de capitalismo en el que el sistema financiero ocupe un papel de apoyo y no de motor. Y en el que el cálculo del crecimiento incluya una contabilidad ecológica y social no sólo monetaria. En donde la regulación de la economía esté en manos de una administración transparente y participativa en la que los ciudadanos puedan depositar la confianza que ahora han perdido en relación con sus bancos.
De modo que sabemos de dónde salimos pero no adónde vamos. Lo único seguro es que su consumo de bienes y servicios bajará y su tiempo para vivir aumentará. A condición de que no se haya olvidado de vivir y no le atenace la angustia de cómo salir del entramado de deuda en el que perdió sus mejores años. Después de la crisis económica, la esperanza de una nueva cultura.


Remei Margarit
Las autoridades piden que la gente consuma para que no se pierdan puestos de trabajo. Bueno, pues quizás haya que cambiar el trabajo, en vez de fabricar lo que se da en llamar “bienes para el consumo” tal vez habría que ir pensando en limpiar los bosques para evitar incendios, mantener las infraestructuras en buen estado, potenciar el transporte público, servicios sociales eficientes.
Tal vez sea el momento de reutilizar lo que hay y de intercambiar saberes y tiempos.